3月24日，在第七屆中國國際食品及配料博覽會、首屆中國國際預制菜產業博覽會(以下簡稱“食博會·預博會”)在廣東東莞隆重舉行，吸引了上千余家企業前來參展，還包括600多家國內外專業采購商到會洽談，諸多企業表示要學習廣東預制菜發展模式，并與廣東達成合作。當天，共有15個項目在儀式上參與簽約，總簽約金額超過200億元，預制菜這一新興產業正以前所未有的熱度高速發展。
一、品控致勝，冷鏈先行
毋庸置疑，預制菜品質好壞的關鍵在于預制菜到達消費終端之后的新鮮度，要保障預制菜的新鮮度，關鍵之一便是要做好全過程的冷鏈物流溫度管控。根據《預制菜冷鏈控制規范》，預制菜所需的畜牧、水產等原材料或半成品多需要冷凍、冷藏存儲，其冷凍(藏)儲存庫溫度有嚴格標準；預制菜進入銷售渠道，在運配送環節及交收貨環節更需要冷鏈運輸、冷藏技術的保存，以保證產品口感。借助高精度溫濕度記錄儀，有助于做好冷鏈物流全程的溫度、濕度的監控，從而進一步確保預制菜能夠順利被客戶驗收。
二、《預制菜冷鏈控制規范》
1.設備和設施
1.1應根據原材料、半成品、成品和包裝材料的性質分別設置不同的生產區域、需冷藏(凍)的原材料、半成品、成品應設置冷藏(凍)庫。根據加工制作需要，在相應加工制作間附件配置專用小型冷藏(凍)柜或保溫設施。
1.2冷凍(藏)儲存庫，溫度波動應≤±2℃。應定時檢查或實時監控儲存場所的溫度，當溫度波幅超出設定的溫度時，應采取技術措施及時糾正。
1.3冷藏(凍)設備應定期除霜、清潔和檢修，定期校驗溫度計。
1.4冷凍急凍設備的可控溫度應≤-30℃，凍結急凍間溫度應≤-28℃，凍結48h內，所有產品中心溫度應≤-15℃。
1.5包裝間內至少設立有獨立的一個溫控設備及溫濕度計監測。
1.6有溫濕度要求的產品，應設置留樣室、留樣室應安裝空調、溫濕度計、冷藏(凍)等相關設施。
2.交收貨溫度
2.1交收溫度應符合食品安全及雙方合同和委托單上的溫度規定。
2.2交收應在冷鏈或保溫條件下進行，作業時間應控制在不影響食品安全和規定溫度變化的范圍內。
2.3交收時，應檢測外包裝箱的表面溫度或箱內產品包裝的外表溫度，如果溫度超過規定的溫度范圍。還應檢測產品的中心溫度。
3.倉儲溫度
3.1冷藏類預制菜的儲存溫度應控制在0℃~5℃；冷鮮類預制菜的儲存溫度應控制在-2℃~2℃。
3.2冷凍預制菜的儲存應先急凍以最快的速度通過-1℃~55℃的冰晶區，有后殺菌的預制菜產品凍結后的中心溫度應為≤-15℃，無后殺菌的預制菜產品，保存溫度控制應在-18℃以下。
3.3裝卸貨封閉式月臺溫度適宜0℃~8℃；出入庫理貨、配送分揀區應控制在0℃~5℃；作業停留時間≤1h。
4.運配送溫度
4.1配送車輛在裝貨前應對廂體進行預冷，冷凍類車廂預冷溫度≤-10℃。運輸溫度-18℃~-15℃；冷藏類車廂預冷溫度≤7℃，運輸溫度0℃~5℃。
三、優利德賦能預制菜產業高質量發展
作為國內知名儀器儀表企業，優利德自主研發的測溫儀系列產品能助力預制菜冷鏈物流全程實時溫度和濕度的監控，最大限度保證產品鮮度，從而賦能預制菜產業高質量發展。
UT330THC USB溫濕度記錄儀
冷凍(藏)儲存庫，應時刻注意溫濕度變化情況，使用優利德UT330THC USB溫濕度記錄儀，不但能存儲記錄數據，還能定時導出數據分析溫濕度是否有波動，能夠滿足長時間高容量溫濕度記錄要求。
應用場景：
冷凍(藏)儲存庫溫度和濕度監測
產品特點：
●溫度測量：-30℃~70℃
●濕度測量：0~99%RH
●分辨率：溫度0.1℃/濕度0.1%RH
●64000大容量數據存儲
●自動存儲工作時間可記錄140天(間隔15min，環境溫度25℃)
●上位機軟件導出存儲數據
●PC軟件/手機APP
A63二合一食品測溫儀
優利德A63二合一食品測溫儀將紅外測溫技術、接觸式探針或熱電耦測溫技術集成在同一臺設備上，紅外測溫用于快速掃描物體表面溫度；探針測溫則能精確獲取食品內部溫度。
應用場景：
交收貨環節外包裝箱的表面溫度或箱內產品包裝的外表溫度檢測
產品特點：
●測溫范圍：紅外測溫：-40～300℃、 探針測溫：-50～300℃
●IP65防護等級
●180度折疊式探頭
●響應時間快，實時顯示
●認證 ：CE、UKCA
●通過國家和國際食品接觸材料安全要求：FDA 、GB4806、 1935/2004/EC
●產品材料通過專業機構SGS的ROHS認證
●通過德國用于冷藏、冷凍或速凍食品及冰淇淋產品的測量儀檢測標準DIN EN13485
UT332+數字式溫濕度計
優利德UT332+數字式溫濕度計具有高精度、USB數據傳輸、USB供電、溫度限制背光報警、測試響應快、實時時間顯示的特點，溫濕度監測一表測量。
應用場景：
倉儲溫度、運配送廂體實時溫度監測
產品特點：
●溫度測量：-20℃~-70℃(±0.3℃)
●露點溫度：-78.2℃~-70℃(±0.8℃)
●濕球溫度：-21.6℃~-70℃(±0.3℃)
●濕度：0~99.9%RH(10%~90%RH ±2%RH;其余±2.5%RH)
●測試數值偏移設置：-6~6
●配備上位機軟件(實時數據查看并可導出存儲數據)
●USB供電：插入USB可切換至USB供電
