《食安國家標準 食品微生物檢驗標準菌株圖鑒》首版發(fā)行

來源： 發(fā)布時間：2015-08-07 編輯：五五 瀏覽量：909

為加強食品安全標準制定修訂與實際監(jiān)管工作的有機銜接，切實提高食品微生物檢驗實驗室檢驗?zāi)芰筒僮魉剑谛l(wèi)生部食品安全風(fēng)險評估重點實驗室（國家食品安全風(fēng)險評估中心）開放課題支持下，國家微生物資源平臺中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）主持編撰的《食品安全國家標準食品微生物檢驗標準菌株圖鑒》在國內(nèi)首版發(fā)行。

     本書是為《GB4789 食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗》配套使用的標準菌株圖譜，以標準中檢測目標菌種為研究對象，從分類學(xué)地位、顯微形態(tài)、電鏡照片、菌落形態(tài)、關(guān)鍵生理生化特性、血清學(xué)及分子生物學(xué)信息等多個層面對標準菌株典型特征進行圖片展示和專業(yè)描述，涵蓋了菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母霉菌總數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、空腸彎曲菌、溶血性鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、單核細胞增生李斯特氏菌、阪崎腸桿菌及雙歧桿菌、乳酸菌等多種微生物檢驗。書中以大量圖片、系統(tǒng)描述和實驗數(shù)據(jù)相結(jié)合的方式，形象、準確、全面地展示了標準菌株的典型特征信息，使讀者對國家標準的要求具有清晰的認識和良好的實踐能力。
     該書全部采用具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的菌種作為標準菌株，對于促進我國食品微生物檢驗工作的規(guī)范化發(fā)展，保障食品安全標準制修訂與實施都具有非常重要的意義。

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