為貫徹落實國務院關于“放管服”工作部署和《國務院關于在全國推開“證照分離”改革的通知》，依照《中華人民共和國食品安全法》有關規定，市場監管總局組織修訂了《冷藏冷凍食品銷售質量安全監督管理辦法（征求意見稿）》。
國家市場監督管理總局
2019年6月4日
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第八條（二）冷藏冷凍庫、冷藏冷凍車以及冷藏冷凍設施、設備，應當設有可正確顯示內部溫度的溫度計，鼓勵設置外顯式溫度計；
第二十條 冷藏冷凍食品銷售者應當建立冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度，確保食品持續符合規定的溫度等條件；
第五十四條 冷藏冷凍食品銷售者未建立冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，未定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度，由縣級以上市場監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。
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2.HACCP
3.溫度測量的方法及他們的優勢與劣勢
3.1 手持設備抽查測量
3.1.1 紅外非接觸測量
3.1.2 接觸式測量
3.1.3 進貨測量
3.1.4 手持測量設備的法規要求
3.2 數據記錄儀和數據監控系統
3.2.1 選擇測量位置的技巧
3.2.2 數據記錄儀的法規架構條件
4.在購買溫度測量設備時應考慮的6大方面
