是新油還是地溝油，用這個技術一測便知。

9月27日，“產業計量（上海）論壇”開幕。此次論壇參與者包括中國工程院院士、國際計量委員會委員、中國航空研究院研究員等，涉及的議題涵蓋當今最前端、最尖端的產業計量技術，其中尤以“太赫茲”技術及其應用引人矚目。

儀器檢驗現場 本文圖片均由上海市市場監管局提供

澎湃新聞記者從“產業計量（上海）論壇”上獲悉，由中國工程院院士莊松林領銜的太赫茲科研團隊，采用太赫茲技術在全國首次應用于人參皂苷的精準定性與定量檢測，并可有效識別西洋參的不同產地，解決了現有藥典液相質譜法專業技術要求高、耗時長、專業儀器成本高、損耗樣本等難題，為高級藥材的新計量工作提供新方法，相應小型化設備也在研發中。

助力計量測試精度進一步飛躍

本次展會主辦方上海市市場監督管理局表示，“太赫茲”技術在計量測試技術發展、食品藥品監管等領域的應用，不僅是以高端科研成果作為技術支撐，應用于日常市場監管工作開展、促進上海市場監管成效提升的重要方法，也是市場監管部門自行政體制改革后，各領域職能交互、融合、再次迸發“火花”的又一體現。

測量儀器

時間的計量，亦或是時間頻率的計量水平是國家核心競爭力的重要體現，高準確度時間頻率已經成為一個國家科技、經濟和社會生活中至關重要的參數。太赫茲技術的應用和高精度時間頻率技術的融合，將有望實現太赫茲源頻率測量的分辨率由100kHz提高到1Hz左右，提升約10萬倍。高精度的時間頻率技術將為基礎科學領域研究、維護金融市場的交易秩序、提高衛星導航的測量精度提供堅實計量技術保障。時間頻率計量行業正在以量子化的變革和發展為契機，堅持質量為本，著力提升質量供給水平，不斷提升時間頻率高精度計量技術手段，為時間信息的安全、各行各業的時間應用提供技術服務。

檢測“地溝油”僅需10秒

“不同的物質有著不一樣的波譜，就像人類的指紋一樣。以‘三七’為例，我們就用太赫茲技術來檢測三七的有效成分含量，省去了以往粉碎、烘干、化學提取耗時7個多小時的繁瑣流程，實現了藥材檢測耗時以‘分鐘’為單位的方法，同時做到樣本僅需一片且無損的高效能檢測。”莊松林院士團隊成員彭滟教授介紹，經過兩年多的研發，太赫茲人參皂苷檢測儀正式問世，解決了肉眼識別難度大、專業儀器成本高的困擾，提高三七產品檢測能力的同時，加強了“高端中藥材”的質量監管，使假“三七”無所遁形。

莊松林院士團隊成員朱亦鳴教授則以地溝油舉例：“利用太赫茲技術開展地溝油的檢測，原理是地溝油由于多次使用后會含有動物脂肪酸、過氧化物等物質，而新鮮的油主要是植物脂肪酸，兩者振動頻率不同，只需要把每次檢測出的油品的共振吸收峰和數據庫對比，就能有效地判斷出油脂內含有哪一種成分，從而判斷出油的種類。”

目前“地溝油”的檢測方法在運用太赫茲技術后，已由原來化學提取、歷經近3小時的檢測過程，提升到了無需特殊處理、檢測耗時僅需10秒鐘的階段，在此基礎上，相信上海的“地溝油”將無所遁形。