參考應用案例

知名餐飲連鎖企業

在德圖儀器食品安全決方案的幫助下，多家全球知名餐飲連鎖企業有效抵御各環節所面臨的痛點、尤其是解決了專業的質量合規和食品安全問題。

我們的客戶專注于實現盈利和持續增長，他們需要能為這一愿景提供支持的餐飲質量安全管理企業。同時，這些客戶還需要高性能的實時分析。

為此，德圖在跟客戶合作過程中，針對以下各挑戰環節，做出相應且有效的解決方案。

哪些環節需要進行質量監控？

客戶挑戰（進貨接收）

從此環節開始，餐飲經營者需要承擔食品安全的責任。生鮮食品和冷凍食品必須遵守有關法規規定，因此這些產品在接收時值得特別注意。

解決方案

testo 104-IR 紅外/接觸式二合一測溫儀

? 紅外/接觸式二合一測溫儀，堅固耐用的折疊探頭

? 2 點激光瞄準，10:1 光學分辨率準確標識測量區域，允許無差錯測量

? 符合HACCP 和EN 13485 標準

客戶挑戰（倉儲物流）

干品

干品應儲存在密閉的容器中，放在干燥，陰涼，通風良好，且清潔的環境中。濕度是一個重要參數，因為過高的相對濕度有利于霉菌的生長，對食品的保質期產生不利影響。

易腐品

易腐品應按照指定的溫度，儲存在冰箱或冷藏室。

解決方案

適用于溫度和濕度實時監測的Wi-Fi型記錄儀

testo Saveris 2-H1

? 無需任何軟件即可實現靈活的數據訪問

? 自動Wi-Fi數據傳輸，雙重存儲確保數據安全

? 一旦超出限值立即通過短信(高級版)、電子郵件、APP進行推送

客戶挑戰（食品加工）

食品加工過程中安全和質量也是至關重要的。最重要的測量參數是溫度。并不僅僅是測量食物里的溫度（中心溫度），而且還要測量烤箱內的溫度（環境溫度）。食用油品質的測量也可降低加工過程中的成本。

解決方案

食用油品質快速檢測testo 270食用油品質檢測儀

testo 270 食用油品質檢測儀簡單，快速，準確評估食用油品質。testo 270 測量食用油中極性組分（TPM），并以百分比表示測量結果。

為什么要檢測極性組分？

? 極性組分是評估食用油煎炸過程中是否變質的最具針對性指標

? 確保產品符合食品安全法規

? 確保煎炸產品品質與安全

? 確保食品煎炸口味

客戶挑戰（餐飲服務）

這是非常關鍵的時刻。菜品已經準備就緒，溫度和品質都恰到好處。現在要通過冷展柜、熱展柜給客人上菜了。為了確保此時的溫度也沒有任何問題，需要采用合適的測量技術。

解決方案

迷你溫度記錄儀174 T

? 可以存儲16,000 個溫度讀數，電池大約可使用500 天。

? 符合HACCP要求，并通過EN 12830 認證。

? 數據分析：有三個軟件版本可以選擇，其中基本版軟件可以免費下載。

業務成果

改進供應鏈管理

更快地應對市場需求

進行擴展以滿足不斷發展的業務需求

我們之所以選擇德圖儀器，是因為德圖儀器擁有廣泛的行業解決方案+產品定制以及產品技術是同類產品中最好的。

——全球某知名連鎖企業質量安全總監

德圖儀器國際貿易（上海）有限公司

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