近日，農業農村與國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局聯合發布《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》，標準將于2020年4月1日起實施。該標準規定了267種獸藥在畜禽產品、水產品、蜂產品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織。

食品安全短板與完善

食品安全一直是人民關注的話題，由食品安全事件不斷爆發也時刻警醒著國家監管制度的不斷完善，督促著政府部門和其他食品檢測企業加大對食品安全的檢測力度。

今年1月中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出近期我國食品安全的四大短板：以環境污染為源頭的食品原料污染；食品添加劑超范圍、超限量使用；食品中檢出非食用物質；保健食品摻假。這也是我國目前主要的四大類食品安全問題。

在今年5月，國務院印發的《關于深化改革加強食品安全工作的意見》提出：到2020年，基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系初步建立。農產品和食品抽檢量達到4批次/千人，主要農產品質量安全監測總體合格率穩定在97%以上，食品抽檢合格率穩定在98%以上，區域性、系統性重大食品安全風險基本得到控制，公眾對食品安全的安全感、滿意度進一步提高，食品安全整體水平與全面建成小康社會目標基本相適應。到2035年，基本實現食品安全領域國家治理體系和治理能力現代化。

同時提出要加快制修訂農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用標準，到2020年農藥獸藥殘留限量指標達到1萬項，基本與國際食品法典標準接軌。

食品安全檢測行業的重大機遇

我國食品安全檢測行業主要由食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測服務市場等組成。相關數據顯示，2018年，我國食品安全檢測行業市場規模約為665億元。預計到2022年，我國食品安全檢測行業市場規模將突破1000億元。

其中，食品安全檢測儀器主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質。根據食品安全檢測項目具體類別來劃分，將檢測儀器劃分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。

與國外檢測儀器相比，國產食品安全檢測儀器在技術和產品成熟度方面仍存在差距。正因此，國內對于高端儀器進口依賴性較強。

我國食品檢測試劑的研發、生產還處于初始階段，現階段使用的食品檢測試劑大多是進口產品，價格較為昂貴，較高的檢測成本限制了進口食品檢測試劑的推廣。未來國產食品檢測試劑的競爭力仍將集中于價格上，低價產品也有利于食品檢測試劑的進一步普及。

目前，我國食品檢測技術與國外先進國家有一定差距，無論是檢測技術還是檢測儀器設備方面，都需要向先進國家學習，這意味也著中國食品安全檢測行業仍有巨大的增長空間。

隨著國家連續發布有關涉及調整和促進食品安全檢測標準提升的文件政策，食品安全工作的不斷加強將為食品檢測服務帶來檢測頻次、檢測項目、檢測客戶的三重提升，直接利好食品檢測服務市場空間釋放，進而帶動食品檢測儀器儀表及耗材需求，我國食品安全檢測行業將迎來了一個重要的發展機遇。