一、食品安全檢測行業(yè)概況
食品工業(yè)的迅速發(fā)展推動了食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。食品安全檢測行業(yè)主要通過檢測儀器及配套試劑等食品安全檢測設(shè)備提供包括質(zhì)量認(rèn)證、食品檢驗檢疫等方面的服務(wù)。
產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為食品安全檢測儀器行業(yè)和食品安全檢測試劑行業(yè)；下游主要為終端的食品生產(chǎn)行業(yè)，而檢測報告使用者主是為政府、消費者或者是生產(chǎn)制造商的下游廠商。
我國食品安全認(rèn)證體系主要包括：無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證、食品GMP認(rèn)證和食品HACCP認(rèn)證。其中，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要內(nèi)容；綠色食品認(rèn)證主要包括申請、受理及文審、現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽樣等八個環(huán)節(jié)；有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品。
隨著相關(guān)部門監(jiān)管力度的加強(qiáng)，目前我國食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好，食品安全熱點事件顯著減少，但食品安全體系仍面臨4大問題，即微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和“網(wǎng)紅食品”的安全隱患。
二、食品安全檢測行業(yè)現(xiàn)狀
隨著互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及移動通信技術(shù)的快速崛起，為我國的食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，近年來我國的食品安全事故頻發(fā)，我國的消費者、食品安全監(jiān)管部門對于食品安全的關(guān)注度不斷提升，我國的食品安全問題得到了空前的關(guān)注，這使得與食品安全相關(guān)的大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，截止到2018年我國的食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的市場規(guī)模達(dá)到了16.24億元。
數(shù)據(jù)顯示：2018年食品檢測市場規(guī)模約為160億元，同比增長8%。2018年市場增速放緩主要是受宏觀環(huán)境影響，食品行業(yè)的發(fā)展增速相對放緩，波及了食品檢測。
數(shù)據(jù)顯示，2018年，食品檢測領(lǐng)域的營業(yè)收入規(guī)模為159.73億元，同比增長7.98%；機(jī)構(gòu)數(shù)量由2017年的3456家下降至3389家。機(jī)構(gòu)數(shù)量的減少、市場規(guī)模的擴(kuò)大，側(cè)面說明了行業(yè)的市場集中度正進(jìn)一步提高。
從數(shù)據(jù)來看，我國食品安全檢測行業(yè)以國有檢測機(jī)構(gòu)為主，其次為外資企業(yè)，民營企業(yè)只占到小部分。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)國有檢測機(jī)構(gòu)營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的58%，外資檢測機(jī)構(gòu)和民營檢測機(jī)構(gòu)分別占35%和7%。
三、食品安全檢測行業(yè)相關(guān)政策分析
為了推動提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感，近年來市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)健委等相關(guān)部門陸續(xù)出臺了有關(guān)食品安全管理的細(xì)化政策。可見，國家層面對食品安全檢驗管理體系的重視程度。
目前，我國食品檢測已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，但是相比西方發(fā)達(dá)國家還是有一定差距的，無論是檢測技術(shù)還是檢測分析設(shè)備方面，都需要向發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)，這意味著中國食品安全檢測行業(yè)仍有很大的增長空間。
隨著我國經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)的調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，檢驗檢測服務(wù)業(yè)作為國家質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)，也受到了高度重視。近年來，國家連續(xù)發(fā)布有關(guān)涉及調(diào)整和促進(jìn)檢驗檢測服務(wù)業(yè)發(fā)展的有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，推動著我國檢驗檢測服務(wù)業(yè)迎來了一個重要的歷史發(fā)展機(jī)遇期，食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
食品網(wǎng)絡(luò)零售額的快速增長催生了一大批“網(wǎng)紅食品”的誕生，這些食品通過社交網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳和銷售，存在監(jiān)管難度，并有較多的質(zhì)量和安全隱患。例如，部分急速發(fā)展的“網(wǎng)紅食品”有品牌、無工廠，或以“貼牌生產(chǎn)”的加工方式賺快錢，使得“網(wǎng)紅產(chǎn)品”成為食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”。
因此，未來隨著居民消費能力的不斷提高和對健康食品、安全食品的需求日益提高，我國“網(wǎng)紅食品”的檢測需求將為食品安全檢測行業(yè)帶來新的增長點。
